烹饪技术，立菜之根本非刀工莫属小百姓网www.xbaixing.com。厨师必须掌握精湛的刀工、配菜、火候、原料等多项专业技术。如果基本功不扎实，就难以运用科学的要领完成加工、改刀、配菜、烹调，也就难以烹调出色香味俱佳的菜肴xbaixing.com。要想成为一名出色的厨师，提高基本功是至关重要的。
为了解学生对刀工技能的掌握程度，10月30日，金领大厨1902班的同学们将接受现场刀工考核，此次比赛的目的是检验同学们的刀工基础，也促使同学们充分认识到“刀功”对烹调技术的重要性小+百+姓+网。
走入刀工考核现场，同学们在领取到自己的考核工具以及食材后，随着“比赛开始”的一声令下，精彩绝伦的刀工比赛就此展开。同学们个个精气神十足，专注比赛，只见同学们横切、竖切、切丝切片切条，在简单的推拉之间，一个普普通通的心灵美变成了整齐划一、规格一致的条状、丝状或片状来自www.xbaixing.com。经典与创意相结合的刀工大赛，展示出了杭州新东方烹饪学校学生们的精湛技艺。
比赛结束后，老师们也组成了评审团，对各位同学的作品从粗细、厚薄是否一致等各方面进行了细致而又深刻的点评，使同学们充分认识到自己的不足，从而在下一阶段学习中进行针对性的训练，进而让同学们都能扎实地掌握烹饪操作技能，为实现自己的厨师梦想奠定坚实的基础小_百_姓_网。
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