现捞是将初步加工焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的食物小~百~姓~网。其实，现捞也就是我们传统的卤菜升级版，现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家的青睐，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常的小吃经营MIwZ。
现捞与传统卤菜的区别在哪里呢？
现捞区别于传统卤菜，主要在卤水制作，出菜时间，售卖方式上不同，传统卤菜是提前录制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖，而现捞以其独特的现煮现捞加回炉再造以及新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受很多人的喜爱www.xbaixing.com。而且现捞的卤制制作工艺简单，卤水制作时间也很短，不需要炒糖色，食材不焯水，不腌制，突出食材本色本味小~百~姓~网。现捞的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜，现卤现捞，现捞现卖，是对传统卤菜的一种变革，顾客全程参与菜品制作的过程，顾客吃得也会更放心!
现捞的优势：
1. 新鲜卫生，健康不上火
2. 完全0添加，无任何香精，无任何色素，无任何添加剂
杭州金勺子的培训内容：
1. 现捞食材的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧
2. 现捞各种香料的采购，鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏
3. 现卤现捞水料包的配制过程提供现捞技术配方
4. 现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术
5. 各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。
杭州金勺子的优势：
1. 多年经验师傅手把手教学 包教包会，不会限制你学习时间，直到学会为止
2. 包所有学习的原食材，原材料
3. 包学习的食宿问题
4. 技术三年还可以免费升级
欢迎来到杭州金勺子实地考察，满意再学习
学校地址：浙江省杭州市江干区下沙街道天城东路159号4楼
咨询热线：0571—87118730 手机vx：15381052950 檀老师
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