干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市x+b+a+i+x+i+n+g+c+o+m。其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。
与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类xbaixing.com。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
金勺子的培训流程：
基础培训：
1、原料的制作、原料的选取、采购、初加工和保存。
2、制作时间的注意事项技术。
3、原材料的选着及采购的预算。
4、调味品及原材料的货源渠道小 百 姓 网。
干锅系列菜品主料与辅料的搭配：
1、干锅底料的识别和配方。
2、香料的识别和配方。
3、秘制干锅酱的制作和处理。
4、干锅底料的炒制方法。
5、干锅原料的加工方法和炒制方法x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m。
6、干锅系列味型的调配方法。
7、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、干锅主要原材料的好坏识别等。
公司优势：
专业的师傅一对一指导小.百.姓.网。
学员实战学习，学习过程与实操为主。
不限定学员学习时间，由学员的快慢进行，学会为止。
提供三年的技术免费升级。
提供免费的开店指导，专业师傅上门指导开店流程。
学校提供免费的住宿，带有中央空调，洗衣机，卫生间小.百.姓.网。
联系电话：
15258370791 周老师
联系地址：
杭州市江干区下沙街道天城东路159号铂宫酒店4楼。
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